BIOGRAFIA
PABLO ALADRO
Nació en la ciudad de Mercedes, provincia de Buenos Aires, el 20 de febrero de 1984. Desde chico entendió que la cocina es importante y puede generar grandes experiencias y momentos si es elaborada con conciencia y respeto por los productos. Todo esto lo entendió gracias a la abuela Benjamina y a la mamá Regina que siempre supieron como mezclar los sabores para deleitar a la familia aunque la presentación del plato no fuera la más fotogénica.
Así fue como decidió que quería hacer feliz a las personas a través de la comida y se trasladó a Buenos Aires donde se recibió de profesional gastronómico en el IAG. Su paso por diferentes cocinas le aportó la experiencia que hizo despertar su creatividad y su capacidad para entender y adaptarse a cada público.
EDUCACIÓN
Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), Ciudad de Buenos Aires.
Título obtenido “Profesional Gastronómico”
EXPERIENCIA
Temporada 2017/2018 Bahía Bustamante Lodge. Pcia. De Chubut
Puesto: Jefe de cocina
Temporada 2016/2017 Hotel Loi Suites Chapelco. San Martín de los Andes, Neuquen.
Puesto: Jefe de cocina
Temporada 2015/2016 Hotel EOLO Relais & Chateaux. El Calafate, Santa Cruz.
Puesto: jefe de partida.
2014-2015,”CUINA” restaurante, Ramos Mejia Buenos Aires
Puesto: Jefe de cocina
2014- “Amarantos” restaurante Oaxaca, México. Cocina autóctona oaxaqueña.
Puesto: cocinero
Temporadas 2012/2013 – 2013/2014 Hotel EOLO Relais & Chateaux. El Calafate, Santa Cruz.
Puesto: jefe de partida
2010 – 2012 “Guida” Restaurante. San Antonio de Areco, Buenos Aires. Cocina autóctona Argentina.
Puesto: Chef.
2009 – 2010 “Caseros” Restaurante. Ciudad de Buenos Aires.
Puesto: Cocinero especialista en carnes.
2008 – 2009 “Palacio Balcarce” Casa de Eventos. Ciudad de Buenos Aires.
Puesto: Chef.
2006 – 2008 “Casal de Catalunya” Restaurante de cocina mediterránea. Ciudad de Buenos Aires.
Puesto: Jefe de Cocina. Especialidad en pescados y mariscos.
2005 – 2006 “Rey castro” Restaurante. Ciudad de Buenos Aires
Puesto: Cocinero. Cocina cubana.
Temporada 2004/2005 “La Vuelta” Parador Restaurante. José Ignacio, Uruguay. Especialidad en pescados y mariscos.
Puesto: Ayudante de cocina.
2004 “De olivas i lustres” Restaurante. Ciudad de Buenos Aires.
Puesto: Ayudante de cocina y panadero.
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